Tohumla, fideyle veya arpacık ile üretilen soğanlar belli büyüklüğü alıp (2 3 cm baş çapına ulaşmış), yaprakları sarmaya başladığı an üst kısmı kırılarak yatırılır. Böylece soğanın başını daha çok olgunlaşması ve soğan başındaki kofluğun kaldırılması sağlanır.

15–20 gün sonra soğanların tamamen dış yaprakları kurur. Erken dönemde pazara ürün sunmak istendiğinde baş gelişmesinin tamamlanıp alt yapraklar sarardığında hasat yapılır